お抹茶の点て方

ビタミンや食物繊維など茶葉の栄養を丸ごと取れる抹茶を、家庭で気軽に味わってみませんか？ ここでは、家庭で気軽に楽しむ「お抹茶」をご紹介します。
	薄茶は、抹茶用の大きい茶碗と茶筅（ちゃせん）があれば気軽に楽しむことができます。茶杓（ちゃしゃく）があれば茶杓山盛り２杯、なければティースプーンで１杯分約２ｇのお抹茶で一杯分です。
１ 茶碗にお湯を入れ、茶碗を温めておきます。そのお湯の中で茶筅をまわし、茶筅も温めます。 ２ 温めた後のお湯を捨てて、茶碗の内側を拭きます。 ３ 抹茶２ｇを茶碗に入れます。抹茶はダマになっている場合があるので、茶こしなどできめ細かくふるっておきます。　 ４ 一度沸騰してから８０℃ぐらいにさめたお湯を６０ｃｃを静かに注ぎ入れます。 ５ 片方の手で茶碗を支えながら、湯と抹茶がよく混ざるように”ｍ”の字を描くように茶筅を素早く動かし、きめ細かい泡が真ん中が盛り上がるくらいまでかき混ぜます。 ６ 全体に泡立ったら、茶筅を「の」の字を描くようにしてひと混ぜし、真ん中から茶筅を引き上げます。

お抹茶のいただき方
左の手のひらに茶碗をのせ、右手の茶碗の側面に添えて持ちます。 右手で茶碗を時計回りに半回転してから、三口半でいただきます。 飲み終わったら、飲み口を親指と人差し指で左から右へぬぐい、茶碗を逆に回して正面にもどします。
お抹茶の席で出される菓子は本来干菓子ですが、近頃では生菓子があしらわれることも珍しくないそうです。茶席では比較的甘味の強いお菓子が好まれます。 お茶席では、お菓子の後でお抹茶を飲むという作法がありますが、ご家庭ではお抹茶を飲みながらお菓子を食べたりと自由に楽しんでみてはいかがでしょうか。
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