中国茶は日本茶や紅茶と同じ原料の茶葉から出来ています。 中国茶は黄茶、白茶、青茶、緑茶、黒茶、紅茶の六大茶に分類されます。それ以外に、緑茶、青茶、紅茶をベースに花の香り付けをした花茶というお茶もあります。ウーロン茶は青茶に属しています。 発酵度が進むと、茶葉の色や水色が濃くなり、香りや味も濃厚になっていきます。 中国茶には、ダイエットや健康維持に効果的な成分が豊富に含まれているという学説が発表され、今、注目されています。
ウーロン茶ポリフェノールとは… ウーロン茶の製造過程である「半発酵」によって、お茶にもともと含まれるカテキンが化学変化によりウーロン茶ポリフェノールに変化します。 ウーロン茶ポリフェノールには、血液中の中性脂肪の減少させたり、食品中の脂肪分を吸着して排泄する働きがあるといわれてます。
メチル化カテキンとは… 凍頂ウーロン茶に含まれているメチル化カテキンは、非常に強力なアレルギー抑制作用を持っているといわれているカテキンです。
当店の凍頂ウーロン茶は一枚葉なので、抽出後はかなり広がります。 急須の大きさによって、広がることを考慮の上、茶葉の量を加減してください。 ★とっても簡単便利！ 　ウーロン茶がおいしく淹れられるマルチティーサーバーについて詳しくはこちら
１．茶葉をいれる 一般的な少し大きめの急須（４００ｍｌ）に対し、茶葉を約１０ｇ入れます。 ※湯のみ３杯程度の量です。 茶葉の量はお好みで調節して下さい。 　　　　　↓　　↓　　↓ ２．洗茶する ９５〜１００℃のお湯を高い位置から勢いよく注ぎ、すぐに捨てます。 洗茶することによって、茶葉を開かせ、茶葉の雑味・臭みを取り除き、茶葉本来の味と香りを引き出すことができます。また、洗茶することによって、小さなほこりを取り除くことも出来ます。 　　　　　↓　　↓　　↓ ３．お湯を注ぎ蒸らす ９５〜１００℃のお湯を注ぎ、２分ほど蒸らしてから、湯のみに注ぎます。 ２煎目以降は、少しずつ蒸らす時間を延ばしてください。 ※　やかんで煮出す場合は、１リットルで２０〜２５ｇが目安です。 冷やして、麦茶の代わりにもどうぞ！